営業/イベントカレンダー

2016年12月29日木曜日

年越しそばパン焼きます

12月30日、年内の営業最終日となります。
一年を振り返り、パンに想いを託します。

お客様、農家さん、業者さん、仲間、スタッフ、家族に支えられて、小さいパン屋が成り立っております。
日々感謝しております。

パンをご紹介いたします。

『手打ち蕎麦 naru』さんに北海道の新蕎麦を分けていただき、
年末年始の恒例、蕎麦のパンを焼きます☆
naruさんにもパンを使っていただいたり、沢山お世話になりました。刺激をいただきます。
今年の新蕎麦のパンはどんな味わいになるか楽しみです!

『印度カレーmana』さんとコラボカレーパンは、ポークマサラ × カンパーニュ × チーズです!
毎週違うカレーを用意して下さったmanaさん、感謝です。

りんごのガレット、ポワール(洋梨)と栗のタルト、栗のブリオッシュ等も焼きます☆

トーストテンポ、パンドミ ホップは沢山御予約いただいております。御入り用の方はお問い合わせ下さいませ。

よいお年を御迎え下さいませ。来年もよろしくお願いいたします。

2016年12月24日土曜日

クリスマスと年末年始のご案内

☆メリークリスマス☆

クリスマス菓子、シュトレンとベラベッカが売り切れたのですが、年末年始に向けた『抹茶のシュトレン』が登場しております!
天竜・池田さんのオーガニック抹茶、自家製酵母ルヴァンとレーズン酵母、オーガニック全粒粉含む北海道小麦、オーガニックシュガー、発酵バター、養蜂屋の浜松産ハチミツ、イタリア産マロン、ホワイトチョコレート、洋酒に漬け込んだアプリコット、クルミ、カシューナッツを使用。
ご要望により、ハーフサイズで作ったものもご用意しております。
パッケージは浜松の伝統的な織物、遠州綿紬で。洋服の仕事もする母に作ってもらいました。
浜松土産にも是非!

ワインやチーズと合わせていただきたい
パン オ ヴァンも出ております。
赤ワインとスパイス、ハーブで煮たイチジク、レーズン、クランベリー、クルミ、カシューナッツ、シナモン、ハチミツ、自家製酵母を使用。具沢山で濃厚です。

manaさんとコラボカレーパンは
チキンとひよこ豆のカレー×バゲット×チーズ
ビールと最高、ワインのお供にも是非!

森町産のヤーコンを使ったパンも登場します。

クイックブレッドではない熟成させた生地のスコーンもあります。
オーガニック全粒粉20%含む北海道小麦、発酵バター、オーガニックシュガー、小布施ワイナリーさんの無農薬酒米の酒粕、自家製酵母、アルミフリーのベーキングパウダーを少しだけ、あまりボリュームを出さないしっとりの食感に仕上げました。
カカオ58%のチョコレート入もあります。

新豆の杉山ナッツさんのオーガニックピーナッツバターも再登場しております!
プレーン、ハニー、ホワイトチョコレートの三種類。濃厚です。素晴らしいです。
畑の肥料づくりからこだわった遠州在来の落花生。大雨、台風を乗り越えてやってくれました。
PBJ(ピーナッツバター&ジェリー)も再登場します。
ピーナッツバターと自家製ジャムか養蜂屋、塩見さんのハチミツを合わせてサンドします!

年末年始のお休み
31日(土曜)~1/5(木曜)までお休みをいただきます。

30日には大変多くのお客様に食パンやカンパーニュ、バゲットなどお求めいただきます。特にトースト テンポ、パンドミ ホップは毎年予想以上なので、確実に欲しい方は3日前に御予約をいただけると助かります。自家製の酵母から用意しますので、御協力お願いいたしますm(__)m


2016年12月17日土曜日

新商品のご案内

クリスマスも来週にせまり、
新たなクリスマス菓子が登場です。

ベラベッカ

フランス・アルザス地方に古くから伝わる「洋梨のパン」という意味のクリスマス菓子です。
香り豊かな自家製セミドライの洋梨、イチジク、レーズン、クランベリー、クルミ、アーモンドを、キルシュ(サクランボのリキュール)、ワイン、カシスリキュール、スパイスと一緒に漬け込み、長時間発酵させた自家製酵母の生地と混ぜ合わせ、オーブンでじっくりと焼き込みます。
薄くスライスしてワインのお供に。
冷蔵で日持ちしますので、お正月には日本酒と合わせていただくのもおすすめです。

第一通りのビアハウス『ティルナノーグ』さんに、沼津のクラフトビール『ベアードブルワリー』のモルト粕を分けていただき、オリジナルパンをご用意させていただいております。
自家製サワー種のライ麦パンに混ぜ込み、

ラムレーズン・クルミ・黒糖のライ麦パン
ができました。

今週までのパンのご案内。

ソーセージ&チーズのチャバタ

平田牧場・無添加ソーセージとナチュラルチーズを北海道小麦の生地に混ぜ込みました。

同じソーセージでもう一品、カスクート ウインナー
あめ色玉葱、ザワークラウト、チーズと組み合わせたホットドックです。

manaさんとコラボカレーパン
カボチャクリームカレー×チャバタ・カボチャ・チーズ

さて、明日は毎月第3日曜日の蒲御厨おかげ朝市開催です。
うちは参加しませんが、餅つきもありますので是非!来月は参加いたします。
杉山ナッツさんのピーナッツバターも今年とれた落花生で登場です。
来週末にはラトリエ テンポでもお取り扱いできるので、よろしくお願いいたします☆

2016年12月10日土曜日

パンとおうちマルシェのご案内

明日12/11日曜日は、大平台3丁目にある入政建築さんのモデルハウスSukuraにて『おうちマルシェ』が開かれます。
入政さんには、うちの店を施工していただきました。
Sukuraも遊び心溢れる素敵な家です。
住みたいです(笑)

オーガニックハウスあさのは屋さん、フレンチのソワニエさん、有機野菜とんぼさんと出店させていただきます!

9時~12時までオープンです☆
FREEのコーヒーもございますので、ゆったりと遊びにいらしてはいかがでしょうか?(^-^)

お問い合わせは、入政建築(0120-307-103)
まで。
詳細は www.irimasa.net をご覧下さいませ。

さて、本日までのパンもございますので紹介させていただきます☆

manaさんとコラボカレーパンは、
チキンとひよこ豆のカレーとチーズをチャバタに包み焼きしております。

たびたびお世話になっている広沢の欧風惣菜屋『Kuche キュッヒェ』さんのお母さんが育てたバターナッツ(カボチャ)を使ったパングラタン、
季節野菜、紅芯大根のフーガスもございます☆

シュトレンは、ドライフルーツ&ナッツの洋酒漬けを使いきりましたので、最後の仕込みとなりました。
来週、店頭に並ぶ分で終わりになります。お取り置きもできます。

よろしくお願いいたします☆

2016年12月3日土曜日

新商品のご案内

寒さも一段と増してきました。
あったかいスープに合うようなパンがいろいろありますので、是非スタッフまでご相談下さいませ☆
大きいフランスの田舎パン、パン・ド・カンパーニュ、パン ペイザン、バゲット、チャバタなどなど。
実際にうちの賄いでパンに合う料理も作ります。どんなお食事のシーンで使っていただけるか、もっとご紹介出来るようにしたいと思いますm(__)m

うちで使っている小麦について少しだけご紹介させていただきます。
北海道のアグリシステムさん、江別製粉さんの小麦粉が中心です。
安心、安全、持続可能な農業のかたちを目指していて、小麦農家さんの顔が見える粉です。
実際に北海道の農家さんを訪れた時、小麦にアブラムシがつき、それを食べるためてんとう虫が来ている事に感動しました。勿論、虫に小麦を食べられないように、美味しくて栄養のある小麦に育て上げる農家さんの努力は半端ないです。
いつも農家さんと製粉会社さんに、美味しい小麦粉を届けてくれて感謝しています。
彼らの努力を忘れてはなりません。

石臼挽きのオーガニックの全粒粉や、外皮に近いところまで使った粉は、栄養価の高い、味わい深くどっしりとしたパンになります。
子どもたちにも、このパンたちを食べてもらいたいです。

さて、本日のパンのご案内をいたします。

北海道小麦、自家製酵母、さくら卵、発酵バター等を使ったブリオッシュ、

栗のブリオッシュ

りんごのキャラメリゼ ポム、

大納言小豆、きなこ、黒糖、カボチャを使ったジャポネ、

manaさんとコラボカレーパンは、エビココナッツクリームカレー×チャバタ ココナッツ

よろしくお願いいたします☆