若い人たちにたくさん知っていただきたいです。
普段なかなか行けない名店の味や、食材との向き合い方、とても勉強になります。
宜しくお願い致しますm(__)m
今週末10/31(土)~11/3(火)、
愛知県 三河高原キャンプ村にて、ライブフェス
Love Save the Dream が行われます!!
今回3回目ですが、毎年参加させていただいております。
様々なミュージシャン、アーティスト、職人、個性豊かな飲食店、ものづくりのショップが150店舗以上、お客さんも!それぞれが参加することによって、
『忘れられない出来事』がつくりあげられます。
子どもたちもいっぱい遊び、夜は皆で焚き火を囲み、たくさんの音楽を感じれます。
長丁場のフェスですが、勿論1日だけでも是非!……濃い1日になると思います。
ラトリエ テンポは10/31~11/2の朝まで出店させていただきます☆
防寒対策をして参加してみてはいかがでしょうか?
Love Save the Dream
10/31~11/3
三河高原キャンプ村
愛知県豊田市東大林町半ノ木2番地
写真はこの前に開催された
HAMAMATSU PICNIC GARDEN MARKEでの出店の様子です。
たくさんのお客様、ありがとうございました☆
Love Save the Dreamでは、オーガニックの全粒粉と自家製酵母を使ったパンを持っていきます!!
大好きなアーティスト、カリン ギヤマンさんの個展が東京・自由が丘『DIGINNER GALLERY WORKSHOP』にて始まります☆
フランス出身のカリンさん。先日ブログでご案内した画家の山洋平さんの奥さまです。
二人でフランス・レニー村のAtelier Himawariにて日々、表現しております。
緻密で繊細な描写と独特の色彩がとても美しく、カリンさんの世界に引き込まれます。
Karine Guillermin solo exhibition
‘ルーアプカシ’
2015. 10/17(sat)-11/1(sun)
DIGINNER GALLERY WORKSHOP
東京都目黒区自由が丘1-11-2
03-6421-1517
彼女の息子の名を個展の題名にしております。
家族の風景、美しい自然、世界、フランスと日本。
イメージが膨らみます。
是非、ご高覧くださいませ☆
さて、明日は
浜松 PICNIC GARDEN MARKET です!
ラトリエ テンポ、イベント会場のちょうど真ん中ら辺でお待ちしております。
こちらも是非、よろしくお願い致します!
本日より毎週土曜日、りんごのガレットが登場しております。
長野・峯村さんの減農薬栽培のりんごを、ザクッとしたクロワッサン生地の土台に敷き詰めて、発酵バターをのせ、オーガニックシュガーを少しだけふって一時間程焼きこみます。りんごの美味しい季節だけ、お楽しみください☆
明日のイベントでは、こちらのガレットや限定パンのご用意も予定しておりますのでお楽しみに!!
今週末、日曜日です!!
vol.2 HAMAMATSU
PICNIC GARDEN MARKET
「ピクニック気分を楽しみながら、1日楽しめる雑貨マーケット」
2015/10/18 SUN 9:00~15:00
(雨天の場合 10/25に延期)
静岡県湖西市新居町中之郷3727-1
NLファーム(旧) 浜名湖競艇場西側
入場無料・駐車場1台 500円
ラトリエ テンポも出店させていただきます!
是非、お誘い合わせの上お越しくださいませ☆
今のところお天気に恵まれそうです。
もし雨で延期の場合、日曜定休日ですが、蜆塚のラトリエ テンポ、営業させていただきます。
前日に生地を仕込み、長時間発酵しますので当日のお天気には対応出来ません!
そのような場合、またblogとfacebookでお知らせ致します。
よろしくお願い致します☆
昨日はとても涼しかったのですが、本日は少し暑くなっております。昨夜の激しい雨風が嘘のような晴れ晴れとした空が広がっております。
明日は、店の目の前にある海の星幼稚園の運動会です。良い天気が期待できますね☆
さて、秋にむけてパンの種類がいろいろ入れ替わっております。
再登場のパンたちをご紹介いたします☆
あん発酵バター
自家製酵母のトーストテンポ(食パン)の生地をプチサイズに焼き上げ、低糖のあんこと発酵バターをサンドしました☆
あんぱん
静岡県産米粉、自家製酵母ホップ種、米糀、北海道小麦100%、カボチャピューレ、牛乳、発酵バターを使った生地に低糖のあんこをたっぷり!
生地の黄色は卵ではなくカボチャの色です。あんぱんというより発酵生地を使った和菓子のイメージです。
クレームパティシエール
同上の生地に、マダガスカル産バニラビーンズ、高井養鶏さんの健康的で美味しいさくら卵を使ったクレーム パティシエール(カスタードクリーム)を包みました☆
チャーリーハット
チャーリーチャップリンの帽子のイメージです。
アールグレイの紅茶を使ったクッキー生地と、イタリア産マロンの入ったしっとりかぼちゃ生地を組み合わせました!
ラトリエ テンポ風メロンパンでしょうかw
チャバタ マロン
北海道小麦100%のしっとり、もっちりチャバタ生地に、イタリア産マロンを練り込みました☆そのまま軽食やおやつに、クリームチーズやマスカルポーネをつけてもおすすめです!
パン オリーブ
グリーンとブラックのオリーブを、ニンニク、鷹の爪、タイム、ローズマリー、オリーブオイルでじっくりマリネして、
自家製酵母、マッシュポテト、ハチミツを使ったしっとり生地に混ぜこみました☆
スライスしてワインとどうぞ!!