営業/イベントカレンダー

2017年9月25日月曜日

10月のイベントのご案内

パン屋をはじめて、様々な人と知り合い、関わってきました。

日頃は厨房の奥で黙々と仕込みしたり、パンを焼いたりしています。
なかなかお客さんと会話したり出来ないし、もっとコミュニケーションをとりたいなと考えています。

イベントへ出ることも、お客さんとのコミュニケーション。

先日は、鴨江アートセンターでのイベント、KAMOEつくるDAYS へ参加しました。
ブログでの発信が遅れてしまい、すみません。
アーティストの作品展示・販売、アーティストとつくるワークショップ等、子どもも大人も楽しめるイベントでした!
このようなイベント、また参加させていただきたいです。

さて、10/1(日)にはサーラプラザ佐鳴台にて、『天竜ジビエフェス』があります。
ジビエは山の恵みであると考えられます。
何よりもまず、美味しい。
山で好きなようにのびのびと育っています。
狭い場所で食肉用として人間が管理し、抗生物質、ホルモン剤等、薬付けされた健康的でない動物たちのお肉とは美味しさも違います。
勿論、愛情をもって、健康的に育てている生産者さんも沢山いらっしゃいますが。
今回行われるジビエフェスでは天竜の山の恵みを堪能出来ます!

天竜のカフェ・クライネスカフェ 戸村さん、ジビエ料理も出す人気レストラン・34diner コウさん、いつもお世話になっているご近所のカフェ・jimisen&鴨家キッチンのまおこさんのお三方の豪華なジビエプレートがあったり(要予約)、鹿を美味しく焼く講座、春野のジビエ肉販売専門のジミートさんのお話、、、等盛りだくさんなイベントになりそうです!

クライネスカフェさんが、ラトリエ テンポの天然酵母パンを使ってくださいます。楽しみです!

続いてライブフェスのご案内です!

10/9(月・祝日) 天竜壬生ホール
15時半~、ライブスタート18時~
Quiet hill 2017
高木正勝 / 原田郁子 ソロピアノコンサート  art exhibition: GOMA

こちらは僕が学生の頃から大好きなライブフェス『クワイエット ヒル』が久しぶりに行われます!そして、出店させていただきます!感謝。

「おおかみこどもの雨と雪」「バケモノの子」等の映画楽曲も素晴らしい高木正勝さん。美しいメロディーが心を揺さぶります。

クラムボンの原田郁子さん。ピアノソロであの歌声も聴けるなんて、、素敵。

絵の展示をしてくれる大好きなディジュリドゥアーティストのGOMAちゃん。
交通事故で脳に障害を負った後から描き出した絵画作品。素晴らしく、美しいです。
いつも勇気をもらいます。

芸術の秋ですね。是非、会場でお会いしましょう♪

それと、10/15(日)には、第三回を迎える地産地消のイベント、
『Hamamatsu Dining 』浜松ダイニング
に参加させていただきます!

素晴らしき浜松の食材、生産者さんとのコラボ。
普段から、良い食材ありきでパンを作っておりますが、より一層浜松を意識して挑みます!!お楽しみに。

イベントも普段のお店も是非よろしくお願いいたしますm(_ _)m

2017年9月7日木曜日

研修旅行を終えて

長い夏期休業をいただき、ご迷惑をお掛け致しました。
7日(木)より、営業を再開致します。

今回のお休みで、友人家族を頼ってアメリカ・カリフォルニアに行ってきました。
お世話になりっぱなしで、様々な体験、勉強をさせてもらいました。

何よりも良かった事は、その土地の日常を体感できた事です。

自分自身、感じた事をパンづくり、お店づくりに生かしていきたいと思います。

パンを作る上で、とても羨ましい事があります。
食材に関して、オーガニック、ローカル、フェアトレードといった高品質で、食材の生産者へも配慮がなされたものが簡単に手に入ります。
しかもコストもそんなに上がりません。

買う側の選択肢がとても広いです。

逆に言えば、低価格の商品で、添加物や遺伝子組み換えを使った物も沢山あります。
砂糖たっぷりの甘さのどぎつそうなお菓子も沢山並んでいます。
肥満も社会問題です。

子ども達の為のお菓子売り場で、「truth 」や「NON  GMO」と表示された商品が多い事も印象的でした。
「本物だけ」、「遺伝子組み換え不使用」。

日本では、使ってよいとされている添加物が異常に多いです。
遺伝子組み換えの物もルールはどうでしょうか?

美味しく食べて健康的に生きる。それが何より。
食が人をつくります。

浜松では、素晴らしい農家さんや生産者さんがいます。
最近、浜松市がフェアトレード都市宣言をしました。
どんどんアメリカやヨーロッパに追いついていってほしいです。

アメリカに住んでいる友人hiro ちゃんは、ヨガの先生もしていて、レッスンに参加させてもらいました。
全然動きません。
ガチガチに凝り固まり、曲がってしまっている身体を何とかしないとと思います。

お客様、お休みをいただきありがとうございましたm(_ _)m
hiroちゃん、shunちゃん、kioくん、何から何までありがとうございました!!