営業/イベントカレンダー

2016年10月29日土曜日

ハッピーハロウィン!

収穫祭、ハロウィンがもうすぐです☆

本日、10/29(土)限定で子どもが来店してくれたら、焼き菓子をプレゼントいたします!カボチャのフィナンシェかクロッカンを選べます。数に限りがありますので、ご了承くださいませ。
ハッピーハロウィン!

秋らしい菓子のご案内をおしらせいたします☆

リンゴのガレット

長野・峯村果樹園さんの低農薬栽培のリンゴ、発酵バター、オーガニックシュガーを、薄くのばしたクロワッサンの生地にのせて、一時間程じっくりと焼き上げます。

ポワール マロン

こちらも長野、とても立派で香りのよいラ・フランスと栗を使った秋らしいタルトを焼きます☆

manaさんとコラボカレーパンは、

感動的な旨さの浜松産峯野牛のビーフカレーを、バゲット、ナチュラルチーズと合わせました。

もうひとつコラボレーションです☆
第一通りにあります『ティルナノーグ』さん。
個性溢れる美味しい『ベアードビール』がYoshikoさんのあったかい、明るい雰囲気で味わえる大好きなお店です☆

ベアードの社長、ブライアンにお会いした時、パンはビールの親戚だとおっしゃっていました(^O^)

ビールのモルト(麦芽)粕を分けていただき、パンを焼きました。
「ティルナのいとこ モルト20%」と、「ベーカーの悪夢 ライブレッド モルト40%」があります。
美味しいおつまみが色々ありますので、それにあわせてパンもお楽しみに!

もう一軒、大切なお店『ワイン&キッチンHACHI』が本日の営業をもって移転いたします!
オーナー・ハッチの、よりお客様との距離感、繋がりを強くしたいという前向きな引っ越しです。彼らしいお店によりなると思います☆ワクワクします(^-^)
リニューアルオープンは、11月中旬です☆

移転先は田町のキルフェボンさんを入った所。
浜松市中区元城町 222-25 アルスビル 2階A-6
TEL 053-522-9243

長々とブログ失礼いたしました。
よろしくお願いいたしますm(__)m

2016年10月22日土曜日

新商品のご案内

新商品のご案内をいたします☆
ご案内が滞ってしまい申し訳ございませんm(__)m
近頃は秋らしいパンが登場しております。

クグロフ マロン

和栗の栗粉、イタリア産マロン、北海道小麦、自家製酵母、オーガニックシュガー、さくら卵、発酵バターなどでゆっくり発酵させて、陶器の型でじっくり焼き上げました。

チャバタ マロン

サツマイモ・ゴマ・クリームチーズのチャバタ

本日限定
印度カレーmanaさんとコラボカレーパン
王様のカレー・クロック ムッシュ仕立て

ダル(豆)、生クリームなどのリッチな王様のためのカレー×パンドミ ポップ×チーズ・ベーコン・カボチャ

よろしくお願いいたします

2016年10月9日日曜日

Hamamatsu Dining に出店します☆

10/10(月曜・祝日)第二回Hamamatsu Diningに参加させていただきます!
ゆりの木通りにある万年橋パーキングの8階イベントスペースにて行われます。

食育や浜松の豊かな食材、生産者の方々とお客さんを繋げるイベントです。
去年に引き続き参加させていただきます☆

お客様に500円のチケットを購入していただき、各お店が500円や1000円の食べ物やドリンクを提供致します。
普段なかなか行けない若い方々にも凄い料理人の方の料理を召し上がっていただけます。このような機会はめったにありません。自分も食べたくて、飲みたくて仕方がありません。

食育の活動をなさっている大井さん、和食のいっ木さん、印度カレーmanaさんが主催しております。
去年の第一回目、大変反響があり、どのお店もすぐに売り切れてしまいました。今年は参加店舗が増えております。

ラトリエ テンポとしてどのような表現が出来るのか、、、
浜松の食材、生産者の方々、参加店舗の方々との繋がり、お客様に伝えたいことが山ほどあります。
manaさんとコラボカレーパン、
ティルナノーグさんにお願いした、ベアードビールのモルトを使ったパン、
シティライツ監修の日本酒に合う浜納豆を使ったバゲット、舞阪の青海苔 バゲット、
つぶ食いいしもとさんのオーガニック雑穀のパン、
鶴首かぼちゃのクグロフ、
バターナッツ(かぼちゃ)を使ったパン等、
蜂蜜は養蜂屋、塩見さんの浜松産蜂蜜を使わせていただいております。

お楽しみ下さいませ。
つくる側もとても楽しみにしております!(^O^)
是非、ご参加下さいませ!

2016年10月1日土曜日

イベント出店のお知らせ

ながくてアートフェスティバル2016が開催されております。
様々なアート作品の展示、ワークショップ等体験できます。

10/1(土)、2(日)に愛知県長久手市文化の家にて、『帰巣展』アートDEあそぼ・アトリエマーケットがあり、父がラトリエテンポとして参加いたします。
『帰巣展』は、愛知県立芸大デザイン科8期生の同窓会展です。
第一線で活躍する方々が多数おり、とても素敵な作品に出会えます。

度々パンを使っていただいている「アトリエINA」 稲葉さんの無添加手作りベーコンのBLTサンドも登場します!

是非、遊びに行かれてはいかがでしょうか?

10/10(月曜・祝)には、去年に引き続き『HAMAMATSU dining』に参加いたします。
地元の素晴らしい食材や生産者の方々とお客様を繋ぐというコンセプト。
やりたい事が山ほどあります。

去年の開催時に印度カレーmanaさんと初コラボカレーパンをさせていただきました。
今年は落花生の成長、乾燥の過程で間に合いませんが、杉山ナッツさんのオーガニックピーナッツを初めて使わせていただいたりしました。
今年も、様々な生産者さん、地元食材のパンを提案していきます。

本日、土曜までの今週のカレーパンは、
ポークビンダルー(豚肉、香辛料、酢、野菜等マリネしてから作るインドカレー)×チャバタ・クルミ・栗です。

自家製マロンミルクジャムの自家製酵母パンサンドも登場しております☆

よろしくお願いいたします!